Resep Buntut Asam Padeh

Resep masakan Buntut Asam Padeh ini dijamin membangkitkan selera dan membuat liur menitik karena kelezatan citarasanya yang begitu menggoda. Pas disajikan di akhir pekan atau di saat-saat istimewa keluarga!

Bahan

• 1 kg Buntut Sapi yang sudah dipotong, rebus sebentar, buang airnya lalu cuci kembali
• 200 gram Cabe Keriting merah giling
• 1 ibu jari Lengkuas, memarkan
• 5 lembar Daun Jeruk
• 3 lembar Daun Salam
• 1 batang Serai, memarkan
• 3 buah asam kandis
• 5 buah Belimbing Wuluh, belah 2
• 1 lembar daun Kunyit
• 2 liter air

Bumbu Halus

• 10 siung Bawang Putih, haluskan bersama Bawang Merah
• 15 butir Bawang Merah
• 2 sendok teh Garam

Cara Membuat

Cara memasak

• Campur semua bumbu dengan buntut hingga merata, diamkan sebentar, kecuali belimbing wuluh.
• Ungkep dengan api kecil hingga air buntut mengering lalu tambahkan 2 liter air mendidih dan masak dengan api kecil hingga air agak mengental dan masukkan belimbing wuluh.
• Masak sebentar lalu angkat.