Resep Babat Gongso

Babat sapi yang diolah menjadi hidangan khas Semarang ini, merupakan salah satu tujuan wajib wisata kuliner bila Anda mengunjungi ibukota Provinsi Jawa Tengah. Hidangan legendaris yang kian langka. Yuk, belajar membuat Babat Gongso di rumah Anda! Baca resepnya di website Warisan Kuliner.

Bahan

• 500 gram Babat Sapi
• 5 butir , iris kasar
• 2 lembar Daun Salam
• 2 cm , memarkan
• 2 batang Serai, memarkan
• 3 sendok makan
• 1 sendok teh
• 1/2 sendok teh
• 300 ml air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 5 butir
• 3 siung
• 3 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 buah Cabe Rawit merah
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 1 cm Kunyit, Bakar

Cara Membuat

Cara memasak

• Rebus babat sapi bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air sampai sampai matang. Angkat, Potong-potong.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum
• Masukkan babat. Aduk rata.
• Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi