Tips Mengenal Buntut Sapi
Buntut berlemak tinggi. Ekor di bagian ujung lebih kecil, cocok untuk
dibuat sup. Makin ke pangkal, potongan ekornya makin besar. Buntut
ukuran besar cocok dibuat asam padeh atau buntut penyet.
Sebelum digunakan, buntut sebaiknya direbus dahulu bersama daun salam
dan jahe. Air rebusannya bisa dipakai.
Untuk mengurangi kadar lemaknya, simpan kuah yang sudah dingin di dalam
lemari es semalaman, lalu buang bagian lemak yang membeku di atas air.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar